Tomaten-Champignon-Soße

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zwiebeln	500 g
Champignons, frisch, braun oder weiß	850 g
Tomaten	2 kg
Rapsöl	50 ml
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g

1. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
2. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
3. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, würfeln.
4. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Champignons hinzufügen und alles 3 min dünsten.
5. Tomaten dazugeben, nochmal 5 min köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zuberhör: Herd, Topf Tipp: Passt z. B. gut zu Rührei, aber auch zu Nudeln nach Wahl oder Reis (Hauptspeisenmengen).