Tomaten-Champignon-Soße

Tomaten-Champignon-Soße

Zutat Mengen für 10 Personen
Zwiebeln 500 g
Champignons, frisch, braun oder weiß 850 g
Tomaten 2 kg
Rapsöl 50 ml
Salz 10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
  1. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  2. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
  3. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, würfeln.
  4. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Champignons hinzufügen und alles 3 min dünsten.
  5. Tomaten dazugeben, nochmal 5 min köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuberhör: Herd, Topf Tipp: Passt z. B. gut zu Rührei, aber auch zu Nudeln nach Wahl oder Reis (Hauptspeisenmengen).

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