Tomaten-Karotten-Butter

Zutat	Mengen für 10 Personen
Butter	250 g
Zwiebeln	250 g
Karotten/Möhren	500 g
Tomatenmark	200 g
Knoblauchzehen, frisch	10 g
Salz	25 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.2 g
Koriander, gemahlen	0.2 g
Chili, gemahlen	0.1 g

1. Butter gut schaumig rühren.
2. Zwiebeln fein würfeln, in etwas Butter kurz anschwitzen lassen.
3. Karotten fein raspeln, zu den Zwiebeln geben, mischen und unter die Butter rühren.
4. Tomatenmark dazugeben.
5. Knoblauchzehen ganz fein würfeln oder zerdrücken und dazugeben.
6. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Chilipulver kräftig abschmecken.

Zubehör: Herd, Topf, Rührgerät/Küchenmaschine, Hobel/Raspel Tipp: Passt gut zu Baguette. Alternative: Butter durch Frischkäse ersetzen, dann bleibt der Aufstrich auch kühl gut portionierbar. Kann gekühlt gut 3 - 4 Tage aufbewahrt werden.