Überbackene Kartoffelpuffer
Klimawirkung pro Portion
1,17 kg CO2e
1,17 kg CO2e
Autokilometer
110,76 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kartoffeln, mehligkochend | 1.25 kg |
| Maisvollkornmehl, fein | 38 g |
| Salz | 12.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2.5 g |
| Koriander, gemahlen | 2.5 g |
| Rapsöl | 50 g |
| Oliven, schwarz, ohne Stein, Konserve | 125 g |
| Zwiebeln | 125 g |
| Tomaten, getrocknet, in Öl | 125 g |
| Fetakäse/Schafskäse | 250 g |
| Stangensellerie/Staudensellerie | 250 g |
| Eier, Größe L | 3 Stück |
- Kartoffeln mittelfein reiben.
- Maismehl, Salz, Pfeffer und Koriander dazugeben und vermengen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Kartoffelmasse kleine Puffer formen und anbraten.
- Oliven hacken.
- Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Fetakäse und Stangensellerie würfeln, mit allen anderen Zutaten vermischen.
- Eier dazugeben, abschmecken, dann die Masse auf die Kartoffelpuffer verteilen.
- Im Backofen wenige Minuten überbacken.
