Vegane Gemüse Soja Bolognese
Klimawirkung pro Portion
0,07 kg CO2e
0,07 kg CO2e
Autokilometer
6,29 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Sojaschnetzel | 300 g |
| Wasser | 640 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 10 g |
| Karotten/Möhren | 500 g |
| Stangensellerie/Staudensellerie | 500 g |
| Zwiebeln | 160 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 6 g |
| Olivenöl | 10 ml |
| Tomaten, passiert, Konserve | 800 ml |
| Salz | 6 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
| Basilikum, getrocknet | 4 g |
| Oregano, getrocknet | 2 g |
- Sojaschnetzel mit Wasser und Gemüsebrühe aufkochen und 10 min quellen lassen.
- Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Selleriestangen waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Gemüse und Sojaschnetzel dazu geben und mit anbraten.
- Mit Tomatenpüree ablöschen und 10 min leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken.
