Weißkrautsalat als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Weißkraut	1 kg
Salz	13 g
Zucker	10 g
Rapsöl	100 ml
Tafelessig	150 ml

1. Beim Kraut evtl. die äußeren Blätter entfernen, waschen, halbieren, evtl. vierteln und fein schneiden oder hobeln (von Hand oder mit Küchenmaschine).
2. Salz zum Kraut dazu geben und mischen, evtl. leicht durchkneten.
3. Zucker, Öl und Essig erwärmen, über das Kraut gießen und untermischen.
4. Mind. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Krautsalat anrichten.

Zubehör: Hobel/Raspel Tipp: Passt gut zu Fladenbrot und Tzaziki oder zu Burger.