Zucchini-Tomatensoße

Zucchini-Tomatensoße

Zutat Mengen für 10 Personen
Zwiebeln 200 g
Zucchini 400 g
Knoblauchzehen, frisch 6 g
Petersilie, frisch 20 g
Basilikum, frisch 20 g
Olivenöl 60 ml
Tomaten, stückig, Konserve 1.2 kg
Tomatenmark 200 g
Salz 5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei 25 g
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Zucchini waschen, fein würfeln oder reiben.
  3. Knoblauch schälen und fein würfeln.
  4. Petersilie und Basilikum waschen und fein hacken.
  5. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
  6. Zucchini dazugeben und kurz mitdünsten.
  7. Tomatenwürfel, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe und die Hälfte der Kräuter dazugeben und abschmecken, ca. 15-20 min weiter köcheln lassen.
Zubehör: Herd, Topf Tipp: Passt gut zu Spaghetti und einem grünen Salat.

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