Möhren Polenta Quiche
Klimawirkung pro Portion
0,44 kg CO2e
0,44 kg CO2e
Autokilometer
41,87 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Karotten/Möhren | 1 kg |
| Knoblauchzehen, frisch | 10 g |
| Butter | 50 g |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.5 g |
| Wasser | 1 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 40 g |
| Milch | 500 ml |
| Maisgrieß/Polenta | 500 g |
| Butter | 10 g |
| Schmand | 200 g |
| Bergkäse, am Stück | 300 g |
- Die Möhren waschen und schälen.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf zerlassen, Möhren darin andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wasser mit Gemüsebrühe mischen und einige Löffel über die Möhren geben, ebenso den Knoblauch. Bei geschlossenem Topf ca. 10 min bei mittlerer Hitze garen lassen.
- Möhren aus dem Topf nehmen, restliche Brühe und die Milch zum Kochen bringen.
- Polenta in die Flüssigkeit geben und unter Rühren ca. 5 min lang dick einkochen lassen, vom Herd nehmen und 15 min quellen lassen.
- Quicheform mit Butter einfetten.
- Den Schmand unter die Polenta ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in die Quicheform streichen .
- Die Möhren sternförmig auf der Polenta verteilen, Bergkäse reiben und die Quiche damit bestreuen, dann backen bis der Käse geschmolzen ist.
