Sojageschnetzeltes
Klimawirkung pro Portion
0,11 kg CO2e
0,11 kg CO2e
Autokilometer
10,86 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Wasser | 2 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 40 g |
| Sojaschnetzel | 500 g |
| Tomatenmark | 50 g |
| Senf, mittelscharf | 25 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.2 g |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 5 g |
| Zwiebeln | 120 g |
| Rapsöl | 30 ml |
| Sojasauce, dunkel, glutenfrei | 220 ml |
| Sojacuisine | 500 ml |
| Thymian, getrocknet | 5 g |
- Wasser und Gemüsebrühpulver aufkochen. Sojaschnetzel mit heißer Brühe übergießen und ca. 5 - 10 Minuten ziehen lassen bis sie weich sind.
- Brühe abgießen und auffangen. Sojaschnetzel ausdrücken.
- Tomatenmark, Senf, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und Sojaschnetzel darin marinieren.
- Währenddessen Zwiebel würfeln.
- In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Zwiebeln und Soja darin portionsweise scharf anbraten.
- Zum Schluss die ganze Menge wieder in eine große Pfanne oder Topf geben und mit Sojasauce, Sojacuisine und etwas von der aufgefangenen Gemüsebrühe ablöschen. Mit Thymian und Pfeffer schmecken.
Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen! 
