Nudeln mit Tomatensoße und Pesto

Zutat	Mengen für 29 Personen
Nudeln nach Wahl	3.5 kg
Tomaten, passiert, Konserve	5 l
Olivenöl	135 g
Zwiebeln	10 Stück
Knoblauchzehen, frisch	10 g
Oregano, getrocknet	5 g
Basilikum, getrocknet	5 g
Salz	1 Stück
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 Stück
Zucker, braun	25 g
JOKER - Konserven & Eingelegtes	1 Stück

Achtung:

Tabelle > genaue Zutaten, Deater > ähnliche Begriffe!!!

Komponente	Zutaten	Menge
Nudeln	Nudeln (Spaghetti, Penne, etc.)	3,5 kg
Tomatensoße	Passierte Tomaten	5 Liter
	Olivenöl	10 EL
	Zwiebeln, fein gehackt	10 Stück
	Knoblauchzehen, fein gehackt	10 Stück
	Getrockneter Oregano	5 TL
	Getrocknetes Basilikum	5 TL
	Salz und Pfeffer	nach Geschmack
	Zucker	2 EL
Pesto (gekauft)	Fertiges Pesto (vegetarisch)	ca. 1,5 kg

Zubereitung für Nudeln mit Tomatensoße und Pesto

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abgießen und warm halten.

Für die Tomatensoße Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Passierte Tomaten und Gewürze wie Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Das gekaufte Pesto wird direkt verwendet und kann als vegetarische Alternative zur Tomatensoße separat angeboten werden.

Zum Servieren die Nudeln auf Teller geben und je nach Wunsch mit Tomatensoße oder Pesto vermischen.