Eisbergsalat /Endiviensalat als Beilage

Klimawirkung pro Portion
0,12 kg CO2e

Autokilometer 11,61 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Eisbergsalat/Eissalat	600 g
Tafelessig	100 ml
Senf, mittelscharf	20 g
Olivenöl	170 ml
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.6 g
Salz	13 g
Endiviensalat	600 g
Kräuter der Provence, Gewürzmischung	5 g

Salat unter Wasser putzen und dabei in Stücke reißen.
Fertigen Salat zur Seite stellen und abtropfen lassen.
Essig und Senf in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
Sobald sich der Senf komplett gelöst hat, Öl hinzugeben und ebenfalls einrühren.
Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Salat in eine große Schüssel geben und Dressing darüber schütten. Salat und Dressing vermengen.