Gebratene grüne Tomaten
Klimawirkung pro Portion
0,83 kg CO2e
0,83 kg CO2e
Autokilometer
78,98 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Tomaten, grün | 4 kg |
| Salz | 20 g |
| Weizenmehl, Type 405 | 600 g |
| Eier, Größe L | 5 Stück |
| Semmelbrösel | 600 g |
| Sonnenblumenöl | 1 l |
-
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf einer Seite mit Salz bestreuen.
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Das Mehl in eine Schüssel geben und die Tomaten darin wälzen. Darauf achten, dass das Mehl gut an der Tomate haftet.
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Reichlich Öl in einer großen Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen.
-
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Tomaten durchziehen.
- Dann die Tomaten in einem weiteren Teller in Semmelbröseln wenden.
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Wenn das Öl heiß ist, goldbraun braten und in einem Sieb über einem Topf oder einer Auflaufform abtropfen lassen.
Zubereitungszeit für 10 Portionen: ca. 1 Std. 30. Min.
Zubehör: Herd, Pfanne
Tipp: Noch besser sind sie, wenn sie heiß sind. Es ist wichtig, dass das Öl superheiß ist, weil sie außen gebräunt, aber innen nicht verkocht sein sollen.
