Reissalat mit Ei
Klimawirkung pro Portion
0,33 kg CO2e
0,33 kg CO2e
Autokilometer
31,40 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Reis nach Wahl | 400 g |
| Eier, Größe L | 4 Stück |
| Zwiebeln | 120 g |
| Tafelessig | 12 ml |
| Salz | 4 g |
| Paprika, rot | 360 g |
| Paprika, gelb | 360 g |
| Tomaten | 200 g |
| Schnittlauch, frisch | 30 g |
| Mais, Konserve | 260 g |
| Erbsen, grün, Konserve | 200 g |
| Mayonnaise | 12 g |
| Joghurt, natur | 12 g |
| Senf, mittelscharf | 20 g |
- Reis kochen (oder Reste verwenden)
- Eier abkochen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Für die Salatsauce Essig und Salz an die Zwiebeln geben, zur Seite stellen und ziehen lassen.
- Paprika waschen entkernen und in Würfel schneiden
- Tomaten waschen und würfeln.
- Schnittlauch abwaschen, trocken schütteln und fein hacken. Tipp: Schnittlauch mit sauberer Schere in Röllchen schneiden.
- Abgekühlte Eier schälen und fein würfeln.
- Mais und Erbsen abgießen.
- Für die Salatsauce Mayonnaise, Joghurt und Senf zu den Zwiebeln geben.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Salatsauce darüber geben und gut durchmischen.
- Der Salat sollte noch eine Stunde ruhen, damit er gut durchzieht. Dabei zudecken, aber nicht kühl stellen.
Statt Mayonnaise und Joghurt können auch Sauerrahm oder Crème fraîche verwendet werden – schaut im Kühlschrank, ob ihr noch offenen Reste habt.
Zubereitungszeit für 10 Portionen: ca. 50 Min.
