Semmelknödel
Klimawirkung pro Portion
0,24 kg CO2e
0,24 kg CO2e
Autokilometer
22,44 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Brötchen, getrocknet | 625 g |
| Milch | 625 g |
| Zwiebeln | 200 g |
| Petersilie, frisch | 200 g |
| Butter | 75 g |
| Eier, Größe L | 6 Stück |
| Salz | 4 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.1 g |
- Brötchen in kleine Würfel schneiden.
- Brötchenwürfel mit warmer Milch übergießen und durchmengen. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie klein hacken.
- Zwiebeln und Petersilie zusammen mit geschmolzener Butter, Eier, Salz und Pfeffer zur Brötchenmasse dazufügen und nochmals 10 Minuten durchziehen lassen.
- Die Masse einmal gut durchkneten.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salzen. Dann Temperatur herunterschalten.
- Mit nassen Händen Knödel formen und in siedendes Salzwasser einlegen und 15 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen. Wasser darf nicht mehr kochen, sonst zerfallen die Knödel!!!
Die Zutatenmenge "für 10 Personen" ergibt 20 Knödel.
