Spinatcreme
Klimawirkung pro Portion
0,19 kg CO2e
0,19 kg CO2e
Autokilometer
18,05 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwiebeln | 100 g |
| Babyspinat/junger Spinat, frisch | 800 g |
| Butter | 80 g |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 5 g |
| Wasser | 200 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 12 g |
| Orangen, unbehandelt | 200 g |
| Zitronen, unbehandelt | 200 g |
| Sahne | 200 ml |
| Schmand | 200 ml |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Baby Blattspinat waschen und verlesen.
- In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln leicht anrösten.
- Baby Blattspinat zugeben und kurz mit schmoren lassen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen
- Knoblauch ganz fein schneiden oder pressen sowie fein geriebene Orangen- und Zitronenschale zugeben.
- Sahne und Schmand zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren lassen – öfter mal umrühren.
- Alles fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitrone und Orange auspressen und Saft zugeben.
Zubehör: Herd, Topf oder Pfanne
Tipp: Dazu passen Vollkornnudeln.
In großen Mengen kannst du alles in der Kippbratpfanne zubereiten.
Dieses Rezept kommt aus der Küche des Speisemeisters Christopher Hinze. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!
