Erbsen-Hirse-Pfanne

Klimawirkung pro Portion
0,19 kg CO2e

Autokilometer 17,93 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Hirse	625 g
Wasser	1.5 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	38 g
Erbsen, grün, tiefgekühlt	500 g
Mandeln, gehackt	250 g
Petersilie, frisch	12 g
Zitronensaft	75 ml
Salz	10 g

Die Hirse mehrmals waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Die Hirse mit der kalten Gemüsebrühe aufsetzten und zum kochen bringen.
Das ganze 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten quellen lassen, dabei zwischendurch umrühren.
Die Erbsen in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind.
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Nun die Hirse mit Zitronensaft, Petersilie und Salz abschmecken.
Die Mandeln und gegarten Erbsen unterheben.