Rote Träuble Reisauflauf

Klimawirkung pro Portion
0,73 kg CO2e

Autokilometer 69,03 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Milchreis	500 g
Vanillezucker	16 g
Milch	2 l
Johannisbeeren, rot	1 kg
Zucker	80 g
Eier, Größe L	8 Stück
Butter	120 g
Zucker	120 g

Den Milchreis mit dem Vanillezucker in die kalte Milch geben, zum kochen bringen und in etwa 30 Minuten bei geringer Hitze weichkochen. Abkühlen lassen.
Die roten Johannisbeeren waschen, vom Stil entfernen und mit Zucker mischen.
Die Eier trennen.
Das Eigelb mit Butter und Zucker schaumig schlagen und unter den Reisbrei heben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Die Johannisbeeren und die Reismasse abwechselnd geschichtet in eine gefettete Auflaufform geben und backen. Die unterste und die oberste Schicht sollten jeweils aus Reismasse bestehen.
Kann warm und kalt gegessen werden.

BT: 160 °C BZ: 35-45 min

Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Auflaufform, Rührgerät/Küchenmaschine

Die Zutatenmenge für 10 Personen reicht für zwei Auflaufformen

Tipp: Du kannst auch gefrorene Johannisbeeren verwenden.

Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!