Rotkohl (vegan)

Klimawirkung pro Portion
0,05 kg CO2e

Autokilometer 5,07 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Rotkraut	1.25 kg
Äpfel	625 g
Zwiebeln	200 g
Margarine	60 g
Apfelsaft	625 g
Lorbeerblätter, getrocknet	1.2 g
Zucker	8 g
Salz	2.5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.7 g

Den Strunk des Rotkohls entfernen und den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Äpfel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die Margarine in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln und Äpfel andünsten.
Den Rotkohl dazu geben und kurz mitdünsten.
Essig, Apfelsaft, Lorbeerblätter, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut umrühren.
Den Rotkohl 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, ab und zu umrühren.