Curry ohne Reis

Klimawirkung pro Portion
1,69 kg CO2e

Autokilometer 160,58 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kokosmilch	2 l
Curry-Paste, rot	50 g
Hähnchenbrustfilet	1 kg
Sonnenblumenöl	50 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	50 g
Sojabohnenkeime, Konserve	0 g
JOKER - Gemüse	1200 g

Zubereitung

Vorbereitung: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchen oder Tofu in Streifen bzw. Würfel schneiden.
Anbraten: Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch oder Tofu scharf anbraten und herausnehmen.
Würzen: Die Currypaste oder das Pulver hinzugeben und kurz mit anschwitzen, bis es intensiv duftet.
Köcheln: Das Gemüse (beginnend mit den härteren Sorten wie Karotten) dazugeben. Mit der Kokosmilch und einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Vollenden: Das Fleisch oder den Tofu wieder unterrühren und heiß werden lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken