Maultaschen-Auflauf mit Spinat und Tomatensoße

Zutat	Mengen für 20 Personen
Maultaschen, Gemüsefüllung	7200 g
Zwiebeln	5 Stück
Knoblauchzehen, frisch	5 Stück
Olivenöl	50 g
Tomaten, stückig, Konserve	2 kg
Sahne	500 ml
Blattspinat, frisch	750 g
Mozzarella, am Stück	650 g
Tomaten, klein	30 Stück
Käse, gerieben, nach Wahl	250 g
Oregano, getrocknet	50 g
Salz	50 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	50 g

Zubereitung:

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, schneiden sie in Würfel und dünste sie in Olivenöl an. Gib die gehackten Tomaten und die Sahne hinzu. Würze die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Oregano und lasse sie 3 Minuten köcheln.
2. Gib die Sauce in eine Auflaufform. Schneide die Maultaschen in 1,5 cm breite Streifen. Halbiere die Tomaten. Verteile die Maultaschen, den Spinat, die Mini-Tomaten, den Mozzarella und den geriebenen Gouda in der Sauce.
3. Backe den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze.