Kartoffelgulasch
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Lorbeerblätter, getrocknet | 1 Stück |
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- ▢750 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
- ▢400 g passierte Tomaten
- ▢2 Paprikaschoten à ca. 250 g, rot und gelb
- ▢2 Zwiebeln ca. 200 g
- ▢2 EL Pflanzenöl
- ▢1 EL Tomatenmark
- ▢2 TL Paprikapulver edelsüß
- ▢1 TL Mehl Type 405
- ▢2 Lorbeerblätter
- ▢1/2 TL Salz
- ▢1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ▢1 TL brauner Zucker
Für das Gulaschgewürz:
- ▢1/2 TL Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitrone
- ▢1/2 TL Kümmel gemahlen
- ▢1,5 TL Majoran
- ▢2 Knoblauchzehen ca. 10 g
- ▢1/2 TL Salz
- ▢Schmand oder Crème fraîche zum Servieren optional
