Rote Bete mit Sauerrahm (vegan)
Klimawirkung pro Portion
0,09 kg CO2e
0,09 kg CO2e
Autokilometer
8,46 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Rote Bete | 2 kg |
| Wasser | |
| Crème fraîche, vegan | 600 g |
| Schnittlauch, frisch | 80 g |
| Salz | 10 g |
| Kräutersalz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Zitronensaft | 10 ml |
- Rote Bete in Wasser weich kochen (Rote Bete müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein). Kochwasser abschütten, Topf mit kaltem Wasser auffüllen und mit den Händen die Schalen abstreifen. Dabei am besten Einmalhandschuhe verwenden, da der Saft der Roten Bete stark abfärbt. Rote Bete in feine Scheiben schneiden.
- Aus Creme fraîche, Schnittlauch, Salz, Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft eine Soße herstellen und gut abschmecken.
- Zur kalten Roten Bete reichen.
