Lauchsuppe als Vorspeise (glutenfrei)
Klimawirkung pro Portion
0,06 kg CO2e
0,06 kg CO2e
Autokilometer
6,15 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Lauch/Porree | 1 kg |
| Rapsöl | 50 ml |
| Wasser | 1.25 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 50 g |
| Speisestärke | 10 g |
| Wasser | 50 ml |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
- Strunk und welke Stellen vom Lauch entfernen.
- Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen, Lauch dazugeben und andünsten.
- Wasser mit Gemüsebrühe mischen und das Gemüse damit ablöschen, ca. 10 min köcheln lassen.
- Speisestärke mit etwas Wasser in einem kleinen Becher zu Brei verrühren, in den Topf zum Lauch geben, kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
