Gemüse Linsen Lasagne (vegan)

Klimawirkung pro Portion
0,28 kg CO2e

Autokilometer 26,24 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Lauch/Porree	520 g
Tomaten	420 g
Karotten/Möhren	540 g
Margarine	10 g
Linsen, rot, getrocknet	400 g
Wasser	1 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	30 g
Crème fraîche, vegan	200 g
Balsamico, dunkel	40 ml
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	2 g
Lasagneblätter	500 g
Crème fraîche, vegan	200 g
Käseersatz, vegan, gerieben	200 g

Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden.
Tomaten waschen, grob würfeln.
Karotten waschen, schälen und fein würfeln oder reiben.
In einem Topf oder einer Pfanne die Margarine erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten.
Linsen dazu geben und mit anbraten lassen.
Wasser mit Gemüsebrühe verrühren und das Gemüse ablöschen und 15 min köcheln lassen.
Mit veganer Crème fraîche, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform(en) ausfetten.
Nun das Linsengemüse mit den Lasagneblättern abwechselnd einschichten.
Vegane Crème fraîche und Käse vermischen und als oberste Schicht auf die Lasagneblätter streichen.
Lasagne backen.