Linsen Kartoffel Salat als Vorspeise/Beilage
Klimawirkung pro Portion
0,11 kg CO2e
0,11 kg CO2e
Autokilometer
10,29 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Wasser | |
| Beluga-Linsen, getrocknet | 500 g |
| Wasser | 1.5 l |
| Balsamico, dunkel | 375 ml |
| Zwiebeln | 250 g |
| Olivenöl | 45 ml |
| Knoblauchzehen, frisch | 15 g |
| Petersilie, frisch | 120 g |
| Schwarzkümmel, gemahlen | 18 g |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen | 3 g |
- Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser dazu geben, Kartoffeln sollen ganz mit Wasser bedeckt sein. Weich kochen, abgießen und auskühlen lassen.
- Beluga-Linsen (oder grüne Linsen) kurz abspülen, in Wasser (ohne Salz!) weichkochen, abgießen.
- Balsamico dazugeben, abkühlen lassen.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch fein würfeln, dazugeben und vom Herd nehmen.
- Petersilie fein hacken, dazugeben.
- Schwarzkümmel dazugeben und alles zusammen zu den Linsen geben und untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln schälen und würfeln, dazugeben und untermischen.
- Kreuzkümmel (Cumin) dazugeben und würzig abschmecken, Salat am besten einige Stunden durchziehen lassen.
