Aloo Gobi – indisches Currygericht
Klimawirkung pro Portion
0,17 kg CO2e
0,17 kg CO2e
Autokilometer
16,02 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Blumenkohl | 1 kg |
| Kartoffeln, festkochend | 600 g |
| Zwiebeln | 240 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 6 g |
| Tomaten | 500 g |
| Ingwer, frisch | 44 g |
| Kokosöl | 40 g |
| Ras el Hanout, Gewürzmischung | 2 g |
| Zucker | 10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
| Salz | 10 g |
| Wasser | 1 l |
| Koriander, frisch | 25 g |
| Joghurt, natur | 500 g |
- Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Tomaten waschen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer anbraten.
- Kartoffeln dazugeben und 5 min anrösten.
- Blumenkohl dazugeben und weitere 5 min anbraten.
- Tomaten, Ras el Hanout, Zucker, Pfeffer und Salz dazugeben und mit Wasser ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln lassen.
- Koriander waschen und fein schneiden.
- Gemüse mit Koriander und Naturjoghurt anrichten.
