Backerbsensuppe als Vorspeise

Backerbsensuppe als Vorspeise

Zutat Mengen für 10 Personen
Karotten/Möhren 300 g
Knollensellerie 100 g
Lauch/Porree 200 g
Zwiebeln 50 g
Sonnenblumenöl 75 ml
Wasser 2 l
Salz 8 g
Pfefferkörner 0.8 g
Muskat, gemahlen 0.4 g
Lorbeerblätter, getrocknet 0.75 g
Liebstöckel, frisch 10 g
Petersilie, frisch 50 g
Backerbsen 200 g
  1. Karotten und Sellerie grob zerkleinern.
  2. Lauch und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
  3. Öl erhitzen, Gemüse darin kurz andünsten.
  4. Mit Wasser ablöschen.
  5. Salz, Pfefferkörner, Muskat und Lorbeerblätter dazu geben und abschmecken.
  6. Liebstöckel und Petersilie grob zerkleinern und zugeben.
  7. 30 - 45 min kochen lassen, Brühe abgießen, evtl. Gemüse zerkleinern und wieder dazugeben.
  8. Lorbeerblätter entfernen.
  9. Zum Servieren die Backerbsen dazugeben, nicht kochen lassen.
Zubehör: Herd, Topf  

Hier können Sie gleich zum Planer übergehen!

Erkunden Sie auch weitere Rezepte

Sommer-Gemüse-Topf

Weiter lesen

Burger Pattys, vegan

Weiter lesen

Gemüse-Wrap

Weiter lesen