Frühlingsreis (vegan) mit Gemüse
Klimawirkung pro Portion
0,39 kg CO2e
0,39 kg CO2e
Autokilometer
37,28 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwiebeln | 125 g |
| Karotten/Möhren | 625 g |
| Sonnenblumenöl | 50 g |
| Reis, parboiled | 750 g |
| Erbsen, grün, tiefgekühlt | 1 kg |
| Wasser | 400 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 24 g |
| Sojacuisine | 500 ml |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 3 g |
| Petersilie, frisch | 50 g |
| Erbsen, grün, Konserve | 300 g |
| Mais, Konserve | 300 g |
| Salz | 5 g |
- Den reis kochen und in das wasser die brühwürfel mit dazu geben.
- Die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden.
- In dem Hordentopf Zwiebelwürfel und Karotten in Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und kurz mit anbraten.
- Die Erbsen dazugeben und alles mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen.
- Mit Pfeffer würzen, umrühren, aufkochen und abgedeckt 20 Minuten bei geringer Hitze garen.
- Petersilie waschen, trocknen, hacken und unter den fertigen Reis heben.
