Gebratene Kichererbsentaler mit Brokkoli & Paprikadip
Klimawirkung pro Portion
0,71 kg CO2e
0,71 kg CO2e
Autokilometer
67,73 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kichererbsen, getrocknet | 500 g |
| Wasser | 2.5 l |
| Zwiebeln | 125 g |
| Olivenöl | 37.5 ml |
| Sesam | 50 g |
| Eier, Größe L | 3 Stück |
| Knoblauchzehen, frisch | 12.5 g |
| Quark | 250 g |
| Salz | 25 g |
| Koriander, gemahlen | 1 g |
| Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen | 1 g |
| Sonnenblumenöl | 100 ml |
| Brokkoli | 1 kg |
| Wasser | 2 l |
| Frischkäse, natur | 300 g |
| Quark | 300 g |
| Paprikamark/Aivar, mild | 300 g |
| Zitronensaft | 20 ml |
| Olivenöl | 120 ml |
| Salz | 5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 1 g |
Kichererbsentaler
- Kichererbsen über Nacht in der 4-5-fachen Menge Wasser einweichen, abgießen, in kleinen Portionen pürieren oder durch den Fleischwolf drehen.
- Zwiebeln fein würfeln, dazu geben.
- Olivenöl dazu zugeben.
- Sesam anrösten, dazu geben.
- Eier dazu geben.
- Knoblauch fein würfeln, dazu geben.
- Quark , Salz, Koriander und Kreuzkümmel (Cumin) dazu geben, alles miteinander gut vermischen und würzig abschmecken.
- Kleine Taler formen.
- Sonnenblumenöl erhitzen, Taler bei mittlerer Hitze goldgelb und knusprig braten.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, im kochenden Wasser bissfest garen, ca. 4-5 min im kalten Wasser abschrecken, abtropfen lassen.
- Frischkäse, Quark , Aivar, Zitronensaft und Olivenöl miteinander verrühren
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
- Gebratene Kichererbsentaler mit den ungewürzten Brokkoliröschen und dem Dip anrichten.
