Georgisches Käsebrot
Klimawirkung pro Portion
0,40 kg CO2e
0,40 kg CO2e
Autokilometer
37,63 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Weizenmehl, Type 1050 | 500 g |
| Hefe, frisch | 20 g |
| Salz | 10 g |
| Wasser, lauwarm | 250 ml |
| Emmentaler, am Stück | 150 g |
| Camembert | 125 g |
| Fetakäse/Schafskäse | 125 g |
| Quark | 150 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 10 g |
| Eier, Größe L | 1 Stück |
| Thymian, getrocknet | 2 g |
| Sesam | 5 g |
| Leinsamen, ganz | 5 g |
| Kürbiskerne | 50 g |
Hefeteig:
- Weizenmehl in eine Schüssel sieben.
- Frische Hefe zerbröseln.
- Salz auf das Mehl geben.
- Lauwarmes Wasser nach und nach dazu geben, Hefeteig herstellen.
- Teig gut durchkneten und mind. 1 Stunde gehen lassen.
- Emmentaler reiben.
- Camembert würfeln.
- Feta zerbröseln.
- Quark zu dem Käse geben.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Eier zum Käse und Knoblauch geben und miteinander vermischen.
- Thymian dazugeben und abschmecken.
- Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten und rund auswellen. In eine gefettete Springform legen. Der Teig sollte noch etwa 1/3 über den Rand hinaus stehen. Dann die Käsefüllung auf den Teig geben und mit dem überstehenden Teig fächerartig abdecken.
- Den Teigdeckel mit Wasser bestreichen.
- Den Teigdeckel mit Sesam, Leinsamen und Kürbiskernen verzieren.
- Brot nochmals 30 min gehen lassen und dann backen.
