Gnocchi mit Tomatensauce (Kopie)
Klimawirkung pro Portion
4,12 kg CO2e
4,12 kg CO2e
Autokilometer
391,46 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Gnocchi, Trockenprodukt | 14 kg |
| Tomaten, stückig, Konserve | 12 kg |
| Tomaten, passiert, Konserve | 2.5 l |
| Zwiebeln | 10 Stück |
| Knoblauchzehen, frisch | 15 Stück |
| Sonnenblumenöl | 250 ml |
| Salz | 80 g |
| Oregano, getrocknet | 20 g |
| Basilikum, getrocknet | 20 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 20 g |
| Tomatenmark | 1 kg |
| Käse, gerieben, nach Wahl | 1 kg |
| Zucker | 100 g |
1. Tomatensauce kochen
In sehr großen Töpfen das Öl erhitzen.
Zwiebeln fein hacken, glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten.
Tomatenmark unterrühren, 1–2 Minuten anrösten.
Gehackte und passierte Tomaten hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen.
Auf mittlerer Hitze ca. 30–45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
2. Gnocchi zubereiten
In mehreren Töpfen gleichzeitig reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Gnocchi portionsweise hineingeben.
Wenn sie oben schwimmen (nach ca. 2–3 Minuten), mit Schaumkelle abschöpfen.
In große Schüsseln geben und ggf. mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Gnocchi mit Sauce mischen oder separat servieren
Entweder: Gnocchi direkt unter die Sauce rühren und gemeinsam servieren.
