Hamburger
Klimawirkung pro Portion
1,41 kg CO2e
1,41 kg CO2e
Autokilometer
133,61 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Brötchen, getrocknet | 130 g |
| Wasser | 500 ml |
| Zwiebeln | 100 g |
| Sonnenblumenöl | 30 ml |
| Petersilie, frisch | 50 g |
| Hackfleisch, gemischt | 1.5 kg |
| Eier, Größe L | 3 Stück |
| Salz | 40 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 2 g |
| Thymian, getrocknet | 5 g |
| Sonnenblumenöl | 45 ml |
| Essiggurken | 400 g |
| Tomaten | 500 g |
| Eisbergsalat/Eissalat | 300 g |
| Zwiebeln | 100 g |
| Brötchen, frisch | 20 Stück |
| Butter | 100 g |
| Ketchup, glutenfrei | 300 ml |
| Senf, mittelscharf | 100 g |
Fleischküchle:
- Brötchen ca. 10 min in Wasser einweichen, evtl. beschweren, dass sie im Wasser bleiben.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Das Öl und die Zwiebeln glasig dünsten, abkühlen lassen.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Brötchen gut ausdrücken und fein zerpflücken, zum Fleisch geben.
- Zwiebeln, Petersilie und Eier dazugeben.
- Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian dazugeben und alles gut mischen.
- Fleischteig würzig abschmecken.
- Fleischküchle oder Pattys formen, eine kleine Kuhle mit einem Löffel in die Mitte drücken, dann garen sie gleichmäßiger.
- Öl erhitzen und Fleischküchle darin anbraten.
- Essiggurken der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen, Strunk entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
- Eisbergsalat in handtellergroße Stücke reißen, waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen, in der Fleischküchlepfanne etwas anbraten.
- Die Brötchen mit Gurken, Tomaten, Eisbergsalat, Zwiebeln belegen.
- Je nach Vorliebe Ketchup oder Senf darüber geben.
