Himbeerjoghurt

Zutat	Mengen für 10 Personen
Sahne	4 l
Vanillezucker	10 Stück
Joghurt, natur	8 kg
Joghurt, natur	4 kg
Himbeeren	4 kg
Milch	2 l
Zucker	500 g

1. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
2. Magerquark unterheben.
3. Vom Baiser ein paar zur Seite legen für die Deko. Den Rest grob zerbröckeln und unter die Quarkmasse heben.
4. Himbeeren waschen und verlesen. Alternativ: Himbeeren tiefgekühlt verwenden. Diese im Vorfeld auftauen lassen.
5. In einer Glasschüssel abwechselnd Quarkmasse und Himbeeren geben. Mit Quarkmasse beginnen und abschließen.
6. Mit den zur Seite gestellten Baiser dekorieren.

Zubehör: Rührgerät/Küchenmaschine Tipp: Nachtisch erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit das Baiser noch „Prickelt". Quarkmasse ohne Baiser und Himbeeren können schon früher vorbereitet werden. Statt Himbeeren können auch andere Beeren wie Johannisbeeren verwendet werden. Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!