Fischstäbchen, Kartoffelbrei und Karotten-Erbsen-Gemüse
0,45 kg CO2e
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kartoffeln, mehligkochend | 2 kg |
| Butter | 120 g |
| Milch | 600 ml |
| Salz | 15 g |
| Muskat, gemahlen | 0.1 g |
| Karotten/Möhren | 400 g |
| Erbsen, grün, Konserve | 400 g |
| Butter | 100 g |
| Zucker | 6 g |
| Ketchup, glutenfrei | 100 g |
| Mayonnaise | 100 g |
| JOKER - Fisch, Fischerzeugnisse & Meeresfrüchte | 60 Stück |
Fischstäbchen im Bräter anbraten:
Bräter vorbereiten: Erhitze den Bräter bei mittlerer Hitze und gib Sonnenblumenöl hinein (ca. 100 ml).
Fischstäbchen anbraten: Gib die Fischstäbchen portionsweise in den Bräter, sodass sie nicht übereinander liegen. Brate sie für 5–7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Warmhalten: Wenn alle Fischstäbchen fertig sind, kannst du sie in eine wärmeisolierte Schale oder ein Thermobehälter stellen, damit sie warm bleiben.
Kartoffelbrei:
Kartoffeln schälen und kochen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Koche sie in Salzwasser ca. 20 Minuten, bis sie weich sind.
Abgießen und stampfen: Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz ausdampfen. Stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem glatten Brei.
Milch und Butter hinzufügen: Gib die Milch (nach Belieben) und die Butter hinzu. Rühre den Brei gut um, bis er schön cremig wird. Falls nötig, mehr Milch hinzufügen.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Erbsen-Karotten-Gemüse:
Karotten kochen: Schneide die Karotten in Scheiben und koche sie in Salzwasser für ca. 10–15 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Erbsen hinzufügen: Gib nach ca. 10 Minuten die Erbsen hinzu. Lass sie für weitere 5–10 Minuten mitkochen.
Butter und Gewürze: Schmelze in einem großen Topf die Butter und vermenge sie mit dem Karotten-Erbsen-Gemüse. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und optional Zucker.
