Kartoffelsalat

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, festkochend	2.5 kg
Zwiebeln	100 g
Wasser	400 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	10 g
Tafelessig	75 ml
Salz	15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.5 g
Rapsöl	80 ml
Senf, mittelscharf	30 g

1. Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und etwas auskühlen lassen.
2. Kartoffeln noch warm schälen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
4. Gemüsebrühe mit den Zwiebeln im Topf erhitzen, vom Herd nehmen.
5. Essig, Öl, Salz und Pfeffer 
6. Alles nach und nach zu den Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen, abschmecken und mind. 1/2 Std. ziehen lassen.
7. Nachschmecken, Flüßigkeit zugeben bis der Salat schön schlotzig ist

Zubehör: Herd, Topf, Hobel/Raspel Tipp: Mit Schnittlauch anrichten.