Kartoffelsalat „Norddeutsch“ (vegan)
Klimawirkung pro Portion
0,16 kg CO2e
0,16 kg CO2e
Autokilometer
14,74 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kartoffeln, festkochend | 2 kg |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 20 g |
| Wasser | 250 ml |
| Cornichons | 650 ml |
| Mayonnaise, vegan | 375 g |
| Petersilie, frisch | 25 g |
| Schnittlauch, frisch | 20 g |
| Salz | 8 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.2 g |
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Kartoffeln garen und schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Heißes Wasser und Brühe verrühren. Kartoffeln damit übergießen und darin abkühlen lassen.
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Cornichons abtropfen lassen und dabei den Sud auffangen. Anschließend Cornichons in Scheiben schneiden.
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Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, dann hacken.
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Mayo und ca. 6 El Gurkenwasser glatt rühren.
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Mit Salz und Pfeffer sehr kräftig abschmecken.
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Kartoffeln, Cornichons, Pepersilie und Schnittlauch damit mischen.
Tipp: Dazu passen z.B Gemüseschnitzel oder Vischstäbchen
