Kartoffelstampf mit Gemüse
Klimawirkung pro Portion
0,12 kg CO2e
0,12 kg CO2e
Autokilometer
11,79 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Kartoffeln, mehligkochend | 2 kg |
Salz | 20 g |
Wasser | |
Karotten/Möhren | 250 g |
Kohlrabi | 250 g |
Knollensellerie | 250 g |
Brokkoli | 250 g |
Milch | 100 ml |
Salz | 5 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
Muskat, gemahlen | 0.5 g |
Butter | 40 g |
- Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
- Kartoffeln in einen Topf geben, Salz darüber streuen und mit Wasser bedecken. Kartoffeln sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Ca. 20 min garen lassen, bis sie weich sind.
- Das Gemüse waschen, evtl. schälen und grob würfeln, nach der Hälfte der Garzeit der Kartoffeln, das Gemüse dazugeben und mitgaren lassen.
- Kartoffel-Gemüsemischung abgießen und etwas abdampfen lassen.
- Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Die Milch erwärmen und mit einem Kochlöffel unter den Kartoffel-Gemüsestampf schlagen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen bis sie bräunt, über den Kartoffel-Gemüsestampf geben.