Kartoffelstampf mit Gemüse

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, mehligkochend	2 kg
Salz	20 g
Wasser
Karotten/Möhren	250 g
Kohlrabi	250 g
Knollensellerie	250 g
Brokkoli	250 g
Milch	100 ml
Salz	5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Muskat, gemahlen	0.5 g
Butter	40 g

1. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln.
2. Kartoffeln in einen Topf geben, Salz darüber streuen und mit Wasser bedecken. Kartoffeln sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Ca. 20 min garen lassen, bis sie weich sind.
3. Das Gemüse waschen, evtl. schälen und grob würfeln, nach der Hälfte der Garzeit der Kartoffeln, das Gemüse dazugeben und mitgaren lassen.
4. Kartoffel-Gemüsemischung abgießen und etwas abdampfen lassen.
5. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
6. Die Milch erwärmen und mit einem Kochlöffel unter den Kartoffel-Gemüsestampf schlagen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Die Butter in einem Topf erhitzen bis sie bräunt, über den Kartoffel-Gemüsestampf geben.

Zubehör: Herd, Topf Tipp: Die Gemüsesorten sind variabel, bzw. können saisonal verändert werden. Der Stampf kann aber auch gut ohne Gemüse zubereitet werden.