Kartoffelsuppe mit Kresse als Vorspeise (Kopie)
Klimawirkung pro Portion
0,10 kg CO2e
0,10 kg CO2e
Autokilometer
9,28 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Knollensellerie | 150 g |
| Lauch/Porree | 150 g |
| Zwiebeln | 150 g |
| Rapsöl | 20 ml |
| Kartoffeln, mehligkochend | 1 kg |
| Wasser | 1.2 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 30 g |
| Milch | 300 ml |
| Kresse, frisch | 40 g |
| Salz | 10 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Muskat, gemahlen | 0.5 g |
- Sellerie würfeln
- Lauch in Streifen schneiden.
- Zwiebeln würfeln.
- Rapsöl erhitzen, Gemüse darin andünsten.
- Kartoffeln schälen, grob zerkleinern, dazugeben.
- Wasser mit Gemüsebrühe mischen, damit ablöschen, ca. 30 min köcheln lassen.
- Milch dazugeben.
- Die Hälfte der Kresse dazugeben, Suppe pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat die Suppe abschmecken.
- Mit der restlichen Kresse garnieren.
