Kartoffelsuppe mit Lauch

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, vorwiegend festkochend	800 g
Lauch/Porree	600 g
Butter	40 g
Wasser	1000 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	30 g
Sahne	200 ml
Salz	5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Petersilie, frisch	20 g

1. Kartoffeln grob würfeln.
2. Lauch in Stücke schneiden.
3. Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten.
4. Wasser mit Gemüsebrühe und Weißwein mischen, damit ablöschen, alles ca. 25 min köcheln lassen, pürieren.
5. Sahne dazugeben.
6. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab Tipp: Schmeckt übrigens auch kalt.