Kartoffelsuppe mit Lauch als Vorspeise (vegan)
Klimawirkung pro Portion
0,08 kg CO2e
0,08 kg CO2e
Autokilometer
7,90 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Kartoffeln, mehligkochend | 800 g |
| Lauch/Porree | 600 g |
| Butter | 40 g |
| Wasser | 1 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 30 g |
| Weißwein | 100 ml |
| Kochsahne, vegan | 200 ml |
| Salz | 15 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Petersilie, frisch | 20 g |
- Kartoffeln grob würfeln.
- Lauch in Stücke schneiden.
- Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten.
- Wasser mit Gemüsebrühe und Weißwein mischen, damit ablöschen, alles ca. 25 min köcheln lassen, pürieren.
- Sahne dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
