Linsen-Walnuss-Tomaten-Salat als Beilage
Klimawirkung pro Portion
0,17 kg CO2e
0,17 kg CO2e
Autokilometer
16,52 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Alblinsen, getrocknet | 750 g |
| Wasser | 1.5 l |
| Walnüsse | 150 g |
| Tomaten, getrocknet, ohne Öl | 150 g |
| Frühlingszwiebeln | 150 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 9 g |
| Balsamico, dunkel | 75 ml |
| Rapsöl | 150 ml |
| Honig nach Wahl | 20 g |
| Salz | 6 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 3 g |
Zubereitung:
- Linsen in kaltem Wasser zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Walnüsse klein hacken.
- Getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Knoblauch schälen und pressen und mit Balsamico Essig, Rapsöl, Honig, Salz und Pfeffer mischen.
- Die gekochten Linsen mit Tomaten und dem Dressing mischen. Am besten einige Stunden durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Walnüsse unterheben.
