Karotten Rosenkohl Eintopf
Klimawirkung pro Portion
0,14 kg CO2e
0,14 kg CO2e
Autokilometer
13,34 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Rosenkohl | 900 g |
| Karotten/Möhren | 900 g |
| Kartoffeln, festkochend | 900 g |
| Zwiebeln | 300 g |
| Petersilie, frisch | 20 g |
| Sonnenblumenöl | 45 ml |
| Muskat, gemahlen | 0.1 g |
| Tomatenmark | 40 g |
| Wasser | 1.8 l |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 70 g |
| Salz | 4 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
- Rosenkohl waschen, putzen, größere Köpfe evtl. zerkleinern.
- Karotten waschen, schälen in dünne Scheiben schneiden (oder hobeln).
- Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Petersilie waschen, fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Muskat darin andünsten.
- Tomatenmark dazugeben und mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen.
- Rosenkohl, Karotten und Kartoffeln dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 20 min garen lassen.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie anrichten.
