Nudel Gemüse Pfanne (Kopie)
Klimawirkung pro Portion
0,31 kg CO2e
0,31 kg CO2e
Autokilometer
29,11 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Wasser | 4 l |
| Zucchini | 1 kg |
| Paprika, rot | 1 kg |
| Karotten/Möhren | 900 g |
| Champignons, frisch, braun oder weiß | 600 g |
| Zwiebeln | 400 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 80 g |
| Wasser | 300 ml |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 10 g |
| Salz | 16 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
| Oregano, getrocknet | 2 g |
| Nudeln nach Wahl | 750 g |
| Parmesan, gerieben | 100 g |
- Wasser für Nudeln aufsetzen.
- Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden.
- Karotten waschen, schälen und raspeln.
- Champignons putzen und vierteln.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in Pfanne oder Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben.
- Paprika und Zucchini dazugeben und kurz mit anbraten.
- Champignonviertel und Karottenraspel dazugeben und mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen.
- Leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Nudeln bissfest garen und abgießen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Nudeln mit dem Gemüse mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Parmesan darüber streuen und backen. Bei Oberhitze oder Grillfunktion backen, bis der Parmesan knusprig aussieht.
