Nudelauflauf

Zutat	Mengen für 60 Personen
Nudeln nach Wahl	7.5 kg
Butter	500 g
Olivenöl	500 ml
Schinken, roh	3 kg
Eier, Größe L	60 Stück
Sahne	3.75 l
Milch	3.75 l
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	30 Stück
Salz	30 Stück
Muskat, gemahlen	30 Stück
Zwiebeln	15 Stück
Käse, gerieben, nach Wahl	4.5 kg

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Schinken kleinwürfeln

Nudeln kochen 3 -4 Minuten kürzer als auf der Packung.

Butter und Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel glasig schwitzen und dann Schinken hinzugeben.

Eier mit Sahne und Milch verquirlen, dazu Salz, Pfeffer und Muskat geben.

 

Backofen auf 180 grad Umluft vorheizen. Die gekochten Nudeln, Zwiebel und Schinken, Eier-Sahne-Masse in Auflaufform geben und etwas verrühren.

Käse darüber geben.

25-30 Minuten im Ofen backen.