Nudelsalat als Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Nudeln nach Wahl	500 g
Salz	25 g
Erbsen-Möhren, Konserve	600 g
Essiggurken	200 g
Tafelessig	100 ml
Rapsöl	80 ml
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.5 g
Mais, Konserve	200 g

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Salz und Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung garen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
3. Erbsen und Karotten abgießen und zu den Nudeln geben.
4. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
5. Essiggurken abgießen, fein würfeln.
6. Schnittlauch waschen, fein schneiden.
7. Alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen.
8. Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken, über die Nudelmischung geben, vorsichtig unterheben, abschmecken.

Zubehör: Herd, Topf Tipp: Passt zu Gegrilltem, Feta oder Halloumi.