Dip – Paprika Humus würzig (vegan)

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kichererbsen, Konserve	1000 g
Paprika, rot	1200 g
Rapsöl	150 ml
Wasser	500 ml
Sonnenblumenkerne	250 g
Mandelmus	100 g
Knoblauchzehen, frisch	15 g
Salz	15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	10 g
Chiliflocken	3 g

Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika waschen und würfeln.

Öl in einem topf erhitzen und Knoblauch und Paprika darin andünsten. Mit der dem Wassers (darf auch gerne das Wasser von den Kichererbsen sein) ablöschen und ca. 10-12 köcheln. Das Wasser sollte am Ende verdunstet sein. Eventuell erstmal weniger Wasser zu tun und ggf. auffüllen.

Etwas abkühlen lassen.

Mit den restlichen Zutaten mischen und pürrieren.

Mit Salz Pfeffer und Chili nach belieben abschmecken.