Paprika mit Hirsefüllung

Klimawirkung pro Portion
0,36 kg CO2e

Autokilometer 34,11 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Paprika, rot	1.5 kg
Butter	35 g
Hirse	200 g
Wasser	625 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	10 g
Paprika, gelb	375 g
Lauch/Porree	250 g
Butter	35 g
Salz	8 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.2 g
Muskat, gemahlen	0.1 g
Crème fraîche	400 g
Haselnüsse, gehackt	200 g

Rote Paprika waschen, Deckel vorsichtig entfernen. Deckel entkernen und klein würfeln.
Eine Auflaufform mit Butter fetten. Paprika in Form setzen.
Hirse mit Wasser und Gemüsebrühe 20 Min. köcheln.
Gelbe Paprika waschen und würfeln.
Lauch waschen und würfeln.
Butter in einer Pfanne zerlassen und Gemüse darin andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Fertig gegarte Hirse unter das Gemüse mischen.
Crème Fraîche über die Paprika verteilen.
Haselnüsse hacken und überstreuen.
Im Backofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen.

BT: 180 °C BZ: 30 min Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Pfanne, Backblech, Auflaufform Tipp: Dazu passt ein Salat. Wenn gewünscht, kann noch eine Fleischbeilage wie beispielsweise Fleischküchle dazu gereicht werden. Beste-Reste: Das Gemüse in der Füllung kann variiert werden. Bspw. schmecken schrumpelige Zucchini oder Möhren auch lecker Das Rezept wird einfach vegan, wenn Butter durch Margarine und Crème Fraîche durch eine vegane Alternative ersetzt wird.