Pizza

Zutat	Mengen für 10 Personen
Dinkelmehl, Type 630	1 kg
Salz	20 g
Hefe, frisch	42 g
Wasser	500 ml
Olivenöl	80 ml
Tomaten, stückig, Konserve	600 g
Paprika, edelsüß, gemahlen	5 g
Salz	12 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Kräuter der Provence, Gewürzmischung	4 g
Mozzarella, am Stück	400 g
Emmentaler, gerieben	400 g

1. Mehl in eine große Schüssel (oder in die Schüssel der Küchenmaschine) geben.
2. Salz, Hefe, nach und nach lauwarmes Wasser und Öl dazugeben, alles miteinander zu einem glatten Teig kneten und ca. 5 min weiter kneten.
3. Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Gestückelte Tomaten mit Paprikagewürz Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
5. Mozzarella in Scheiben schneiden.
6. Hefeteig in Portionen teilen und auswellen, auf gefettete Backbleche legen.
7. Mit der Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella und Emmentaler sowie ggf. weiteren Zutaten belegen, backen.

200°C, 25 – 30 min

Zubehör: Backofen, Backblech, Backpapier, Wellholz

Tipp: Die Pizza kann natürlich nach Belieben belegt werden. Dazu schmeckt ein bunter Salat. Für eine vegane Pizza kann veganer Käseersatz verwendet werden.