Rote Bete Zwiebelkuchen mit Räuchertofu (Kopie)
Klimawirkung pro Portion
0,33 kg CO2e
0,33 kg CO2e
Autokilometer
31,76 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Weizenmehl, Type 405 | 480 g |
| Margarine | 240 g |
| Salz | 3 g |
| Wasser | 60 ml |
| Rote Bete | 560 g |
| Zwiebeln | 5 Stück |
| Tofu, geräuchert | 350 g |
| Cashew-Joghurt | 400 g |
| Cashewkerne | 100 g |
| Kümmel, ganz | 10 g |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 60 g |
- Aus Mehl, Margarine, Salz und kaltem Wasser einen Teig kneten.
- Backform ausfetten, Teig auswellen und die Backform einschließlich dem Rand damit auslegen, kühl stellen.
- Rote Bete waschen, schälen und in feine Stifte schneiden oder raspeln. Vorsicht: Rote Bete färben sehr stark, Handschuhe tragen!
- Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Tofu klein würfeln.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Cashew-Joghurt, Cashewkerne, Kümmel und Gemüsebrühpulver in eine Schüssel geben, pürieren und unter die anderen Zutaten rühren.
- Gemüse-Tofu-Mischung auf den Teig geben, glattstreichen und backen.
BT: 180 - 200 °C BZ: 20 min Zubehör: Backofen, Quiche-/Tarteform, Pürierstab Tipp: Dazu schmeckt ein grüner Salat.
