Rotkohl (vegan)
Klimawirkung pro Portion
0,05 kg CO2e
0,05 kg CO2e
Autokilometer
5,07 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Rotkraut | 1.25 kg |
| Äpfel | 625 g |
| Zwiebeln | 200 g |
| Margarine | 60 g |
| Apfelsaft | 625 g |
| Lorbeerblätter, getrocknet | 1.2 g |
| Zucker | 8 g |
| Salz | 2.5 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 0.7 g |
- Den Strunk des Rotkohls entfernen und den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Äpfel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Margarine in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln und Äpfel andünsten.
- Den Rotkohl dazu geben und kurz mitdünsten.
- Essig, Apfelsaft, Lorbeerblätter, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut umrühren.
- Den Rotkohl 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, ab und zu umrühren.
Zubereitungszeit für 10 Portionen: ca. 1 Std. 30 Min. inklusive Kochzeit
Zubehör: Herd, Topf, Pfanne
Tipp: Rotkohl eignet sich sehr gut als Beilage zu Kartoffelknödeln oder Kartoffelbrei/-stampf.
