Schokoaufstrich, vegan

Klimawirkung pro Portion
0,52 kg CO2e

Autokilometer 49,67 km

Zutat	Mengen für 10 Personen
Datteln, getrocknet	400 g
Wasser	250 ml
Haselnüsse, ganz	600 g
Backkakao	100 g
Salz	0.2 g

Zubereitung:

Weiche die Datteln 5 Minuten in heißem Wasser ein.
Währenddessen die Haselnüsse in einer Pfanne unter ständigem Rühren kurz anrösten. Je länger ihr die Nüsse röstet, desto kräftiger wird der Nussgeschmack.
Die Nüsse in einem Mixer sehr fein pürieren, am besten immer wieder Pause dazwischen machen, damit sich der Mixer und die Nüsse nicht zu stark erhitzen.
Eingeweichte Datteln mit Wasser, Kakao und Salz zu den Nüssen geben und mitpürieren.
Nach und nach Wasser hinzugeben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Alte Gläser mit heißem Wasser sterilisieren und den fertigen Schokoaufstrich einfüllen.
Im Kühlschrank ist der Aufstrich eine Woche haltbar.

Zubehör: Mixer/Küchenmaschine, alte Gläser Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 10 Gläschen mit einem Volumen von 125 ml (bspw. leere Aufstrichgläser) Tipp: Du kannst den Schokoaufstrich noch mit Zimt oder geriebener Vanilleschote verfeinern. Leider hält sich der Aufstrich nicht sehr lange, wenn ihr größere Portionen macht, am besten einfrieren, das geht auch im Glas.